山口県萩市様において、７月に引き続き「売上を増やすための血抜き・活締め講習会～「萩の魚はおいしい」と言ってくれる、萩の魚のファンを増やそう！～」というテーマで、血抜き・活締め講習会が開催されました。
今回も、外部専門家として、日建リース工業株式会社の渡邊瑛之が登壇いたしました。
■内容
・港の荷捌き場での活締め工程の確認
・座学
・漁協の調理室を使用しての講習会
今後、萩市で漁獲され、適切な処置を行った魚については、一定の識別を行うことも検討しています。
生産者様の技術向上のみならず、生産者様、卸様を含め地域の皆さまが、萩の魚の価値を伝えるために活動を進める事を意識統一する集いとなりました。
弊社では、「そこでしか食べられないさかなの価値を届ける」をテーマに事業を推進してまいります。
